Filet de harengs marinés, pommes de terre tièdes. Salade de pleurotes sautées au beurre d’escargot. Crottin de chèvre rôti aux herbes et sa petite salade. Salade aux lardons et son oeuf mollet.
Poêlon de six escargots de Bourgogne.
Terrine de lièvre au cognac.
Plats
Pavé de saumon grillé, velouté de poireaux.
Pavé de sandre sauce vignerone et oignos caramélisés.
Filets de rouget rôti au thym.
Faux-filet de bœuf grillé, sauce béarnaise.
Andouillette de Troyes A.A.A.A.A. dressée à la main,
Choucroute Alsacienne.
Gratin de Muster, salade et jambon de pays.
sauce moutarde à l’ancienne.Cuisse croustillante de canard du sud-ouest confite.
Fromages
Roquefort. Brie de Meaux. Munster. Saint-Nectaire fermier.
Les desserts maison
Profiteroles glace vanille, sauce chocolat. Crème brûlée à la vanille Bourbon et à la cassonade. Tarte des demoiselles tatin, crème fraîche. Tarte des demoiselles Tatin flambée (supl. 2 euros). Tarte aux pommes fine et sa glace vanille. Coulant au chocolat, crème anglaise.
Les glaces
Cocktail de sorbets, 3 parfums au choix (cassis, pomme, citron, mangue,pêche, mandarine).
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